Cantine Italia

L’Italia del Vino e le Aziende Imbottigliatrici

GIANFRANCO TEMPESTA
MONICA FIORILO
INDICE DEL CAPITOLO

3.- METODOLOGIA E ATTORI

L’universo vitivinicolo italiano si può sintetizzare cosi:

schema

Come già visto nel capitolo “Economia Vitivinicola”, l’industria della trasformazione interessa Cantine Sociali e Cantine Private (http://www.devulpeetuva.com/vitivinicoltura Italiana.html) nelle dimensioni e nell’evoluzione come rilevabile nei grafici che seguono:

IV1

 

IV2

 

L’analisi del mondo vino è di difficile lettura sia per la variabile della stagionalità, sia per quella del mercato. La prima può avvalersi del gioco import-export e degli stoccaggi; la seconda di aggiustamenti e passaggi fra le diverse tipologie di vini e prodotti: DO, IG, varietali, da tavola ed utilizzi industriali.

Un’ulteriore rappresentazione schematica dei flussi enologici è la seguente:

Meracato

Lo scopo dell’indagine è:

    1. vedere quali aziende sono presenti nel mercato delle bottiglie;

    2. classificare per provincia, regione e volumi le cantine imbottigliatrici;

    3. seguire l’evoluzione del comparto vino in bottiglia;

rilevare i gruppi importanti strutturati a livello nazionale.

fu

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